සීතල දාම තාක්ෂණ මට්ටම ක්රමයෙන් වර්ධනය වීමත් සමඟ, අමුද්රව්යවල නැවුම්බව සහ රසය සඳහා පාරිභෝගිකයින්ගේ අවශ්යතා වැඩි වැඩියෙන් ඉහළ යමින් පවතී. වේගවත් ජීවන රටාව පෙර සැකසූ කෑම කර්මාන්තයේ දැඩි සංවර්ධනයට හේතු වී තිබේ. ප්රධාන ප්රසිද්ධ සමාගම් එයට සම්බන්ධ වී ඇත. පෙර සැකසූ කෑම වර්ග සමහර කුඩා සාම්ප්රදායික ආහාර සැපයුම් සමාගම් සහ වෙළඳසැල් වසංගතයේ බලපෑමෙන් බේරීමට මාර්ගයක් බවට පත්ව ඇත. පෙර සැකසූ කෑම සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, අපට “මධ්යම මුළුතැන්ගෙය” සම්බන්ධ කර ගැනීමට සිදුවේ.
මධ්යම මුළුතැන්ගෙය යනු පෙර සැකසූ කෑම වර්ග නිෂ්පාදනය සඳහා ආහාර සැපයුම් බෙදාහැරීමේ මධ්යස්ථානයකි. මධ්යම මුළුතැන්ගෙය ආහාර සැකසීම සඳහා විවිධ ආහාර සැකසුම් උපකරණ භාවිතා කරන අතර පාරිභෝගිකයින්ට විකිණීම සඳහා ද්විතියික උණුසුම හෝ සංයෝජනය සඳහා දාම ගබඩා වෙත බෙදා හරිනු ලැබේ. මධ්යම මුළුතැන්ගෙය භාවිතා කිරීම ආහාර සැකසීමේ කාර්යක්ෂමතාව බෙහෙවින් වැඩි දියුණු කරන අතර නිෂ්පාදනවල එකතු කළ අගය වැඩි කරයි. මෙය ව්යවසායයේ ලාභය උපරිම කළ හැකි අතර නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය සහ සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන්හි අනුකූලතාව සහතික කළ හැකිය.
චීන දාම වෙළඳසැල් සහ ෆ්රැන්චයිස් සංගමය විසින් නිකුත් කරන ලද සමීක්ෂණයකට අනුව, වර්තමානයේ, චීනයේ මහා පරිමාණ දාම ආහාර සැපයුම් ව්යවසායන් අතරින්, 74% ක් තමන්ගේම මධ්යම මුළුතැන්ගෙයි ඉදිකර ඇත. ප්රධාන හේතුව වන්නේ මධ්යම මුළුතැන්ගෙය කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය ස්ථාවර කිරීම සඳහා පැහැදිලි වාසි ඇති බවයි. කෙසේ වෙතත්, චීන දාම වෙළඳසැල් සහ ෆ්රැන්චයිස් සංගමය අදාළ සමීක්ෂණවල සඳහන් කළේ ගෘහස්ථ මධ්යම මුළුතැන්ගෙය සාපේක්ෂව ප්රමාද වී ආරම්භ වූ බවත්, තවමත් ඒකාබද්ධ ප්රමිතියක් පිහිටුවා නොමැති බවත්, අදාළ ආධාරක කර්මාන්ත තවමත් නොමේරූ බවත්ය. වර්තමානයේ, බොහෝ මධ්යම මුළුතැන්ගෙයි දාම ආහාර සැපයුම් සමාගම් විසින් ස්ථාපිත කර ඇති අතර, එය ඔවුන්ගේ පසුපස මුළුතැන්ගෙයි දිගු කිරීමට හිතකර වේ. කෙසේ වෙතත්, සාපේක්ෂව කුඩා නාලිකා ප්රවේශය හේතුවෙන්, පසුකාලීන ව්යාපාර සංවර්ධනය සඳහා සීමාවන් තිබේ. එබැවින්, පෙර සැකසූ එළවළු මාර්ගයට ඇතුළු වන විට, මධ්යම මුළුතැන්ගෙය ඉක්මනින් පරිවර්තනය කර වැඩිදියුණු කළ යුතුය.
සැකසුම් ඒකකයක් ලෙස, මධ්යම මුළුතැන්ගෙයෙහි උසස් පහසුකම් සහ උපකරණ පාරිභෝගිකයින් සහ දාම වෙළඳසැල් සඳහා මධ්යම මුළුතැන්ගෙයෙහි සේවා මට්ටමට සෘජුවම බලපායි. සීමිත ඉඩක් තුළ සැකසුම් ධාරිතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, උපකරණවල උපයෝගිතා අනුපාතය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා මධ්යම මුළුතැන්ගෙය දේශීය හා විදේශීය වශයෙන් උසස් සැකසුම්, ඇසුරුම්, පැටවීමේ සහ බෑමේ උපකරණ හඳුන්වා දිය යුතුය.
උපකරණවල දියුණු ස්වභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන අතරම, මධ්යම මුළුතැන්ගෙය ස්වයංක්රීයකරණය, ඩිජිටල්කරණය සහ බුද්ධිමත් කළමනාකරණය ක්රමයෙන් සාක්ෂාත් කර ගත යුතුය. දේවල් අන්තර්ජාලය සහ වලාකුළු වේදිකා වැනි තාක්ෂණයන් ක්රමයෙන් යෙදිය හැකිය. බොහෝ මධ්යම මුළුතැන්ගෙයි ආහාර නිෂ්පාදනයේ විශාල දත්ත අධීක්ෂණය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා MES සහ ERP පද්ධති හඳුන්වා දී ඇත. මධ්යම මුළුතැන්ගෙයෙහි කාර්යක්ෂමතාව ප්රශස්ත කිරීම සඳහා මධ්යම මුළුතැන්ගෙයෙහි ප්රසම්පාදනය, සැකසීම සහ බෙදා හැරීමට ගැලපෙන පරිදි තොරතුරු තාක්ෂණය භාවිතා කිරීම. පෙර සාදන ලද කෑම වර්ග නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා මධ්යම මුළුතැන්ගෙය භාවිතා කිරීමේ අරමුණ වන්නේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ නිෂ්පාදන සහ ශ්රම පිරිවැය අඩු කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, ගෘහස්ථ මධ්යම මුළුතැන්ගෙය ප්රමාද වී ආරම්භ කිරීම නිසා, ඒකාබද්ධ ප්රමිතියක් තවමත් සකස් කර නොමැත. ස්වයංක්රීය පාලනය සහ අනෙකුත් අංශවල තාක්ෂණය වැඩිදියුණු කළ යුතුය. මධ්යම මුළුතැන්ගෙයෙහි ස්වයංක්රීයකරණය, ඩිජිටල් කළමනාකරණය සහ බුද්ධිමත් කළමනාකරණය සාක්ෂාත් කර ගැනීම නිෂ්පාදන කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීමට හිතකර වේ. ඊට අමතරව, එය අමුද්රව්යවල රසය සහ රසය කෙරෙහි ඒකාබද්ධ පාලනයක් ලබා ගත හැකිය.
අධීක්ෂණ යාන්ත්රණය, අධීක්ෂණ ක්රම සහ අධීක්ෂණ මට්ටම වැඩිදියුණු කිරීමත් සමඟ, ආහාර සැපයුම් කර්මාන්තයේ සමහර මධ්යම මුළුතැන්ගෙයි සුදුසුම අයගේ පැවැත්මට මුහුණ දෙනු ඇත. එබැවින්, පරිවර්තනය සහ වැඩිදියුණු කිරීම සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා ව්යවසායන් මධ්යම මුළුතැන්ගෙයි වැඩිදියුණු කිරීමේ වේගය වේගවත් කළ යුතුය.
පළ කිරීමේ කාලය: දෙසැම්බර්-06-2022